原料：魔芋片500克、大米(或玉米)250克。
做法：
1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐;
2、芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2、5～3厘米;
3、攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，并常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹系數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。
做菜前，先將魔芋豆腐切片用淡鹽水煮2～3分鐘，待變硬后撈出，冷水漂洗后切絲(塊、段)待用。
1.涼拌：根據各人習慣及口味，可將切好的條、絲再控水后加蒜茸、鹽、味精、糖、香油(或芝麻醬)、辣椒、黃瓜、香菜、芥末、醋等適量，調勻，稍放置后，即可食用。
2.熱炒：可配蘑菇、青椒、洋蔥等，加入一些肉或肉湯與魔芋豆腐條或塊同炒;也可將蔥、姜、蒜在油鍋內一炸，加入一些火鍋料、豆瓣醬等同炒。
3.做湯：在排骨湯、魚湯、雞湯中加入適量魔芋豆腐條，燉煮后。也可做成蝦皮紫菜湯：用蝦皮、紫菜適量，少量肉末，再放入魔芋豆腐及其他配料，鹽適量，越煮越筋道，越煮越香。
4.其他：將魔芋豆腐條進一步切碎，加入素包子餡中，放入蔥、姜、蒜及調味油，油熱后將魔芋豆腐倒入鍋中，像炒面一樣翻炒。
5.還可在面條鹵中、米飯中放入魔芋豆腐與飯同食。根據各人的食量及食用目的，確定每日魔芋豆腐的用量。如飯量較小的人，每日5～6兩即可通便(頑固性便秘者也可配合其他通便措施);如需降糖、降脂，建議每日吃8兩以上;減肥或消脂肪肝，建議每日吃1斤以上，以減少主食的攝入，增加便量，達到消脂的目的。
魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，據調查中國人飲食習慣中，所攝取的膳食纖維遠遠不足，常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維，從而可以達到健康飲食的效果。魔力魔芋中國夢，讓中國人膳食纖維富起來。《本草綱目》等記載：魔芋性寒、味平，其生物堿有毒，入藥可消腫去毒，民間常用以治療毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結核、燙傷等。
作為食療食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在腸道中被消化，促進腸系酶類的分泌與活化，將多余的脂肪及有害物質清除體外，對肥胖癥、糖尿病魔芋豆腐、高膽固醇、習慣性便秘、痔瘡、胃病、食道癌、肺癌以及因纖維攝取量太低而引起的腸癌等有較好的療效。能治療心血管病，糖尿病、乳痛、高燒、丹毒、有健脾胃去風寒、利尿和護膚美發等作用。魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫。魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，并對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。此外，它還有減少體內膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。魔芋還是獨特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養，又能改善食品品質。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養保健食品。
