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: 魔芋粉有什么功效和作用？; 由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中并不能降解為單糖吸收，所以適用于糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料。經研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。⒈魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。⒉魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便，縮短食物在腸道內的停留時間，肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時，魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。⒊魔芋粉吸水后體積膨漲系數很大，最高可達到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲后使人有飽脹感，自然就不想再吃進更多其他食物。⒋長期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于便秘、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是減肥食品，而應該定位于保健食品才對。清腸道大量研究表明，魔芋特有的束水凝膠纖維，可以使腸道保持一定的充盈度，促進腸道的生理蠕動，使糞便軟化，加快排便速度，減輕腸道壓力，解除便秘之苦。防癌癥魔芋特有的束水凝膠纖維，能促使腸道內重金屬元素及食物毒性物質迅速排除，減少有害物質與腸壁的接觸時間，阻止腸道對這些物質的吸收，清除胃、腸、膽囊中的滯留物，有效降低結腸、直腸中有害細菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。防糖尿病由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強了消化道內食糜的粘性，延緩了胃腔內食糜糊的滯留時間，并在腸壁形成保護膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國內外專家研究證實，魔芋食品是糖尿病人的一種較為理想的食品，有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果。健康者食品魔芋中的“海曼納”物質，使人食后有飽腹感，從而減少人們攝入食物的數量和能量消耗人體內脂肪，有利于控制人的體重，達到自然減肥效果。健康消費者經常食用，能保持健美體態。補鈣100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。平衡鹽份魔芋具有調節或平衡體內鹽份之功效。(營養學證明，人體每天攝取鹽份應維持在10g以下)排毒其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變發生率。潔胃大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。減肥作用美國Walsh用雙盲法肯定了魔芋的減肥作用。華西醫科大學研究結果對這一作用進一步證實：食用魔芋精粉30天，體重下降率為78.4%，下降幅度為0.5～4.7公斤。魔芋食品中的膳食纖維在胃內的充盈作用，增加了飽腹感，同時可以減少產熱營養素的吸收，可以達到預防肥胖和緩慢減肥的目的。人體實驗表明，舉重運動員在不限制飲食及飲水的情況下服用16%魔芋食品，3天減重2.45公斤(為原體重3.2%)。; -詳細信息-

: 魔芋什么樣子？有什么療效？; 魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：(1)清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病;(2)降低膽固醇，防治高血壓;(3)防治肥胖，延年益壽;(4)對防治糖尿病有好的作用。傳說：相傳，軒轅黃帝制衣裳，神農皇帝嘗百草，炎帝種食糧。炎帝的夫人是麻婆娘娘，夫唱妻和，相沫相濡，走遍神州大地，遍尋能讓人吃的各種糧食。一天夫妻倆乘著白鶴，來到白鶴洞山上的老虎埡，只見漫山遍野橫七豎八倒了不少人，特別老人病弱婦幼倒在地上，更是不計其數，麻婆娘娘細細一瞧，他們都口吐白沫，渾身抽搐，于是把當地土地爺叫來，一問，才知道是前幾天從西天來一魔鬼撒下這些麻舌的黑園果果，因這里三年饑荒，人們饑不擇食，吃了這些果果，毒性發作而倒下。土地說：我探聽過，這魔鬼撒下的這些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，要吃必須加一種藥，炮治熟透后才能吃。炮制好的魔芋，具有飽肚、養顏、清腸、防癌、解毒之功效，但這秘方在魔鬼手里，他不肯拿出來，麻婆當即在老虎埡上，壘起七星灶，砍來粟木柴，對著西天焚水煮魔鬼，燒煮了七七四十九天，終于把魔鬼燒成灰，煮成堿水，用灶灰泡成的堿水，用來煮魔芋，麻味素沒有了，也不澀嘴麻舌頭了。吃起來美味可口，風味無比。炎帝的夫無私地把這種用堿水磨魔芋煮魔芋的秘方奉獻給世人，從那時魔芋這種綠色食品，養育了中華大地上一代又一代人。藥用療效現代醫學則對魔芋有了更多更新的認識：首先，魔芋即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的;其二，有降脂的作用。其三，魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防癌抗癌的神奇魔力。其四，魔芋還含有對人體有利的果膠、生物堿、17種氨基酸和微量元素，對于現代富貴病也具有明顯的療效。另外，魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。食療作用魔芋性寒、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅;主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排魔芋毒等作用。食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發生。縮短食物在胃中停留的時間，一般來說，普通食品需要28小時才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時，這樣大大減少了對有害物質的吸收。相關人群：一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。食用禁忌生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。消化不良的人，每次食量不宜過多。有皮膚病的人少食。魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應少食用。; -詳細信息-

: 種植魔芋應注意什么？; 1魔芋選種：選用高產優質、抗病、適應性強，富含葡萄甘露聚糖的魔芋品種，在種芋選擇上，應選擇球莖上端口平，芽窩小、芋頭形、色澤正常，形體飽滿、頂芽呈錐形、無損傷和病蟲害的種球作種芋。2藥劑浸種：播種前選擇晴好天氣，曬種1—2天，然后用72%1000萬單位農用鏈霉素800倍液、40%福爾馬林500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸種消毒30分鐘，晾干后播種。清除病害芋：魔芋在生長期，如果患了白絹病、腐爛病、根腐病等病害，其地下球莖和鞭芋多數會腐爛掉，沒有腐爛的，也會被一層黑殼包附著，比原種小，有的甚至呈畸形怪狀。這種球莖和鞭芋，無論大小均不能作種用。3清除蟲害芋：如果球莖被蠐螬、螻蛄等地下害蟲咬傷、有蟲孔跡象的，也不能作種用。4清除損傷芋：在收挖種芋時難免要挖傷和碰傷一些球莖。對挖傷、碰傷的球莖要及時清除，以免造成腐爛，傳染病害。5清除頂芽過長的球莖：選留種芋時，如果頂芽超出5厘米以上，也不能作種用。這種球莖俗名叫“公魔芋”，因過早出土(比一般魔芋要早出土30-40天)，生長起來形似“號筒”，所以又叫“號筒魔芋”，無葉片、結籽，其球莖皺縮至腐爛。6適宜作種芋的是：皮色嫩黃、表面光滑、球莖上端口平、窩眼小、整個球莖為碓窩或芋頭狀、形狀整齊、鱗芽肥壯粗短、無病疤、無蟲害和無機械損傷，大小以250-500克為宜，小于250克的鞭芋可作繁殖種芋用。; -詳細信息-

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