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魔芋粉有什么功效和作用?
由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似,在小腸中并不能降解為單糖吸收,所以適用于糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此,魔芋可作為減肥食品的原料。經研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸,對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。⒈魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。⒉魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動,促使排便,縮短食物在腸道內的停留時間,肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時,魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收,同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。⒊魔芋粉吸水后體積膨漲系數很大,最高可達到干品其自身體積的100倍,魔芋在胃內吸水膨漲后使人有飽脹感,自然就不想再吃進更多其他食物。⒋長期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于便秘、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是減肥食品,而應該定位于保健食品才對。清腸道大量研究表明,魔芋特有的束水凝膠纖維,可以使腸道保持一定的充盈度,促進腸道的生理蠕動,使糞便軟化,加快排便速度,減輕腸道壓力,解除便秘之苦。防癌癥魔芋特有的束水凝膠纖維,能促使腸道內重金屬元素及食物毒性物質迅速排除,減少有害物質與腸壁的接觸時間,阻止腸道對這些物質的吸收,清除胃、腸、膽囊中的滯留物,有效降低結腸、直腸中有害細菌感染的概率,是理想的防癌保健食品。防糖尿病由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大,增強了消化道內食糜的粘性,延緩了胃腔內食糜糊的滯留時間,并在腸壁形成保護膜,有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國內外專家研究證實,魔芋食品是糖尿病人的一種較為理想的食品,有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果。健康者食品魔芋中的“海曼納”物質,使人食后有飽腹感,從而減少人們攝入食物的數量和能量消耗人體內脂肪,有利于控制人的體重,達到自然減肥效果。健康消費者經常食用,能保持健美體態。補鈣100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克,更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收,此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。平衡鹽份魔芋具有調節或平衡體內鹽份之功效。(營養學證明,人體每天攝取鹽份應維持在10g以下)排毒其豐富的植物纖維素,幫助活躍腸道功能,加快排泄體內有害毒素,預防和減少腸道系統疾病病變發生率。潔胃大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動,可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間,有效地保護胃粘膜,清潔胃壁。減肥作用美國Walsh用雙盲法肯定了魔芋的減肥作用。華西醫科大學研究結果對這一作用進一步證實:食用魔芋精粉30天,體重下降率為78.4%,下降幅度為0.5~4.7公斤。魔芋食品中的膳食纖維在胃內的充盈作用,增加了飽腹感,同時可以減少產熱營養素的吸收,可以達到預防肥胖和緩慢減肥的目的。人體實驗表明,舉重運動員在不限制飲食及飲水的情況下服用16%魔芋食品,3天減重2.45公斤(為原體重3.2%)。

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魔芋什么樣子?有什么療效?
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維,多種氨基酸和微量元素,經常食用對人體好處很多:(1)清潔腸胃,幫助消化,防治消化系統疾病;(2)降低膽固醇,防治高血壓;(3)防治肥胖,延年益壽;(4)對防治糖尿病有好的作用。傳說:相傳,軒轅黃帝制衣裳,神農皇帝嘗百草,炎帝種食糧。炎帝的夫人是麻婆娘娘,夫唱妻和,相沫相濡,走遍神州大地,遍尋能讓人吃的各種糧食。一天夫妻倆乘著白鶴,來到白鶴洞山上的老虎埡,只見漫山遍野橫七豎八倒了不少人,特別老人病弱婦幼倒在地上,更是不計其數,麻婆娘娘細細一瞧,他們都口吐白沫,渾身抽搐,于是把當地土地爺叫來,一問,才知道是前幾天從西天來一魔鬼撒下這些麻舌的黑園果果,因這里三年饑荒,人們饑不擇食,吃了這些果果,毒性發作而倒下。土地說:我探聽過,這魔鬼撒下的這些黑砣砣,叫魔芋又叫鬼芋,要吃必須加一種藥,炮治熟透后才能吃。炮制好的魔芋,具有飽肚、養顏、清腸、防癌、解毒之功效,但這秘方在魔鬼手里,他不肯拿出來,麻婆當即在老虎埡上,壘起七星灶,砍來粟木柴,對著西天焚水煮魔鬼,燒煮了七七四十九天,終于把魔鬼燒成灰,煮成堿水,用灶灰泡成的堿水,用來煮魔芋,麻味素沒有了,也不澀嘴麻舌頭了。吃起來美味可口,風味無比。炎帝的夫無私地把這種用堿水磨魔芋煮魔芋的秘方奉獻給世人,從那時魔芋這種綠色食品,養育了中華大地上一代又一代人。藥用療效現代醫學則對魔芋有了更多更新的認識:首先,魔芋即可填充胃腸,消除饑餓感,又因所含熱量微乎其微,故可控制體重,達到減肥健美的目的;其二,有降脂的作用。其三,魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質,具有防癌抗癌的神奇魔力。其四,魔芋還含有對人體有利的果膠、生物堿、17種氨基酸和微量元素,對于現代富貴病也具有明顯的療效。另外,魔芋還含有一種天然的抗菌素,以魔芋精粉為主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治細菌侵襲,延長貯存時間,起到保鮮防菌的作用。食療作用魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,化痰軟堅;主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外,魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排魔芋毒等作用。食物纖維在腸胃吸收水分膨脹,體積增加,增強飽腹感,可溶性纖維形成了膠態,延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發生。縮短食物在胃中停留的時間,一般來說,普通食品需要28小時才能從腸道中排空,而富含食物纖維的食品只需要14-16小時,這樣大大減少了對有害物質的吸收。相關人群:一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。食用禁忌生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上才可食用。消化不良的人,每次食量不宜過多。有皮膚病的人少食。魔芋性寒,有傷寒感冒癥狀的應少食用。

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種植魔芋應注意什么?
1魔芋選種:選用高產優質、抗病、適應性強,富含葡萄甘露聚糖的魔芋品種,在種芋選擇上,應選擇球莖上端口平,芽窩小、芋頭形、色澤正常,形體飽滿、頂芽呈錐形、無損傷和病蟲害的種球作種芋。2藥劑浸種:播種前選擇晴好天氣,曬種1—2天,然后用72%1000萬單位農用鏈霉素800倍液、40%福爾馬林500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸種消毒30分鐘,晾干后播種。清除病害芋:魔芋在生長期,如果患了白絹病、腐爛病、根腐病等病害,其地下球莖和鞭芋多數會腐爛掉,沒有腐爛的,也會被一層黑殼包附著,比原種小,有的甚至呈畸形怪狀。這種球莖和鞭芋,無論大小均不能作種用。3清除蟲害芋:如果球莖被蠐螬、螻蛄等地下害蟲咬傷、有蟲孔跡象的,也不能作種用。4清除損傷芋:在收挖種芋時難免要挖傷和碰傷一些球莖。對挖傷、碰傷的球莖要及時清除,以免造成腐爛,傳染病害。5清除頂芽過長的球莖:選留種芋時,如果頂芽超出5厘米以上,也不能作種用。這種球莖俗名叫“公魔芋”,因過早出土(比一般魔芋要早出土30-40天),生長起來形似“號筒”,所以又叫“號筒魔芋”,無葉片、結籽,其球莖皺縮至腐爛。6適宜作種芋的是:皮色嫩黃、表面光滑、球莖上端口平、窩眼小、整個球莖為碓窩或芋頭狀、形狀整齊、鱗芽肥壯粗短、無病疤、無蟲害和無機械損傷,大小以250-500克為宜,小于250克的鞭芋可作繁殖種芋用。

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